3月12日，浙江省市场监管体系食物安全要点范畴专项整治作业部署会暨网络餐饮安全办理现场会在杭州拱墅区举办。此次举动集合八大要点范畴，长效办理食物安全问题，尽力守好大众“舌尖上的安全”。

　　会上，拱墅作为网络餐饮办理成效显著单位作经验交流，米市巷大街“膳小厨”、东新大街新天地农贸市场两个无堂食外卖集合区作为演示样板供与会代表现场观赏调研。

　　出台榜首个无堂食外卖集合区建造标准，建成榜首个无堂食外卖集合区演示点，树立榜首个网络餐饮自治联盟，首先试行线上线下联动通报机制，首先完结无堂食外卖集合区的全域整治……拱墅区勇于探究，先行先试，用一个个“榜首”“创始”“首先”，走出了一条新的路途。

　　在硬件方面，投入300余万元对油烟管道、排污水道等硬件进行晋级改造，一致设置同享加工间和同享库房，清晰加工、分餐、取餐“三区”区分，推进“要素完全、布局合理、环境整齐”的标准化场景落地，外卖后厨环境有用改进。

　　在监管方面，树立“线上＋线下”双轨监督办理机制，树立“属地大街、社区、网格员”三级联动机制，树立分级奖赏赏罚机制，联合渠道施行“红牌下线、黄牌限流、绿牌推流”办法。

　　在共治方面，拱墅区牵头树立了全国首个网络餐饮自治联盟，拟定《网络餐饮自治条约》清晰“食材溯源查看”“食安封签必用”等12项标准，现在已经有美团、闪电厨房、膳小厨、新白鹿等20多个企业参与。

　　在帮扶方面，拱墅区立异了“大企帮小店、大厨带小厨”帮扶机制，促成之江饭馆、JW万豪酒店这些大型闻名饭馆与外卖集合区结对，手把手教小商户标准操作、管好后厨，提高外卖小店的安全办理上的水准。其间，客源同享计划最能直接提高小商户的参与度和取得感，比方JW万豪酒店就把一些客户资源导流给周边外卖商户，单这一项就帮30多家小店月均增收1千余元。

　　经过半年多的全面整治，各个集合区的硬件设备及办理上的水准均得到显着提高，网络餐饮投诉降量30％，订单及营收别离增加36％和32％。拱墅区打造无堂食外卖专项办理演示样板当选2024年度全市市场监管体系变革立异最佳实践事例。

　　食物安全是民生之基，也是调和之要。怎么推进长效办理？拱墅提出三大推进方面：

　　拟定全国首个网络餐饮职业标准，把拱墅区无堂食外卖集合区办理进程的先进经验总结提炼为可仿制、可推行、可学习的技术标准，发挥其“快、新、活、高”的优势，在国家没有出台一致办理标准的情况下，为职业向好开展供给相关根据和支撑。

　　扩展办理的覆盖面，把整治提高作业从集合区向非集合区、从无堂食向有堂食辐射，一方面引导低小散外卖商户会集标准运营，一方面联合渠道供给红包补助和流量歪斜等运营帮扶行动，构成规模化效应。

　　依托杭州市网络餐饮食物安全共治体系，加强与外卖渠道的数据互通互联，打破信息壁垒，一起注册集合区办理方线上协管端，拓展信息源自，实现从“多头治”向“共同治”改变。

　　接下来，拱墅区还将活跃探究推进食安险，多方位发掘食安险功用，推进保险公司参与食物安全危险办理，不断迭代网络餐饮办理形式，守好大众“舌尖上的安全”。

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